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　　不少食品廠家可能遇到過(guò)這樣的問(wèn)題：依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)了潔凈車間，但似乎效果不明顯！生產(chǎn)的產(chǎn)品依然存在容易長(zhǎng)霉、變質(zhì)問(wèn)題。這到底是潔凈車間作用言過(guò)其實(shí)，還是潔凈車間建設(shè)不規(guī)范呢？其實(shí)，大部分時(shí)候還是后者的原因。

 

　　標(biāo)準(zhǔn)要求裝彩鋼板、紫外線燈、空調(diào)、抽濕機(jī)、臭氧機(jī)等只不過(guò)是潔凈車間的必要條件，并不意味著滿足了這些條件就是潔凈車間。

 

　　當(dāng)車間沒(méi)有工人作業(yè)、機(jī)器啟動(dòng)時(shí)、物料運(yùn)輸?shù)裙ぷ鲿r(shí)，車間處于靜態(tài)平衡，沒(méi)有外界的微粒和細(xì)菌帶入，此時(shí)的潔凈度會(huì)更高一些，也更容易保持。可一旦進(jìn)行動(dòng)態(tài)生產(chǎn)階段，就容易出現(xiàn)污染，從而導(dǎo)致潔凈度下降，從而降低了潔凈生產(chǎn)效果。

 

 

　　1、工作人員的污染。實(shí)際上，這就是一個(gè)威脅潔凈度的大污染源。工作人員雙手不干凈、頭發(fā)或頭屑掉落、咳嗽、打噴嚏、傷口發(fā)炎等情況，都會(huì)嚴(yán)重導(dǎo)致車間內(nèi)潔凈度下降。所以必須要求工作人員規(guī)范作業(yè)，注意個(gè)人衛(wèi)生，勤剪指甲、勤洗頭、勤換洗衣服，進(jìn)車間要洗手消毒，更換工作服、工作鞋，佩戴手套、口罩，離開車間后重新進(jìn)行需要再次完成清潔程序。

 

　　另外，人員安排也需要合理調(diào)配，盡量減少人員，不同工序流程路線不交叉，不同崗位不竄崗。

 

　　2、工作服的污染。工作服上的細(xì)菌灰塵，被工作人員帶進(jìn)潔凈車間之后，會(huì)隨著運(yùn)動(dòng)掉落。所以，工作服在材質(zhì)和樣式上需要精心選擇。通常來(lái)說(shuō)，以表面光滑、不易產(chǎn)生靜電的服裝材質(zhì)為宜，比如純滌綸或尼龍等。樣式最好是全罩型工作服。同時(shí)，工作服需要每天換洗，用去污效果好的洗滌產(chǎn)品浸泡，減少細(xì)菌和灰塵。

 

　　3、清潔工作不到位的污染。生產(chǎn)過(guò)程中，必不可少會(huì)產(chǎn)生碎屑、殘?jiān)?，可能殘留在生產(chǎn)設(shè)備、包裝鏈條、傳輸帶等地方，而這些污染物往往就是微生物滋生的天堂。如果清理不及時(shí)，就會(huì)有大量細(xì)菌、霉菌等有害微生物繁殖，并擴(kuò)散到空氣中，導(dǎo)致生產(chǎn)產(chǎn)品被污染。所以在進(jìn)行生產(chǎn)前后，需要有工作人員進(jìn)行衛(wèi)生清理，不留死角。同時(shí)，每隔一段時(shí)間，對(duì)車間進(jìn)行一次徹底的清潔消毒。

 

　　4、物料運(yùn)輸?shù)奈廴尽．?dāng)物料從外部環(huán)境進(jìn)入潔凈車間時(shí)，其外部包裝也會(huì)可能會(huì)有污染物，導(dǎo)致車間潔凈度降低。所以進(jìn)入潔凈車間前，必須對(duì)物料進(jìn)行一定清潔處理或卸掉外包，再通過(guò)傳遞窗進(jìn)入車間，防止造成車間污染。

 

　　5、墻體發(fā)霉的污染。南方沿海地區(qū)濕度較高，尤其是梅雨季節(jié)或是潮濕的地方，容易造成墻體發(fā)霉，而這也是引發(fā)產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題的隱患所在。一旦發(fā)現(xiàn)墻體長(zhǎng)霉，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行清潔處理。嚴(yán)重的話，需要停產(chǎn)整頓，進(jìn)行熏蒸消毒之后，再進(jìn)行生產(chǎn)。

 

　　6、空氣系統(tǒng)的污染?？諝庋h(huán)系統(tǒng)是需要定期清潔維護(hù)的，不管是高效、中效還是粗效過(guò)濾，一段時(shí)間不清理，送風(fēng)管道及濾網(wǎng)就可能會(huì)由于溫差產(chǎn)生灰塵堆積，滋生各種微生物。而這些微生物通過(guò)空氣傳播進(jìn)入潔凈車間，就會(huì)造成污染。

 

　　潔凈車間的建設(shè)稍有疏忽，就容易導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量的下降。所以，潔凈車間需要長(zhǎng)時(shí)間的維護(hù)、清潔和管理的，同時(shí)定期做好檢測(cè)工作，確保潔凈度符合標(biāo)準(zhǔn)要求，保證生產(chǎn)質(zhì)量。中科檢測(cè)具備國(guó)家認(rèn)可資質(zhì)，擁有一批經(jīng)驗(yàn)豐富的檢測(cè)人員，對(duì)于潔凈工程檢測(cè)，能依據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行檢測(cè)并出具可靠結(jié)果。如果有潔凈工程方面的需要，歡迎與我們聯(lián)系。